Was inzwischen zu einer für jeden Hof anwendbaren und abwandelbaren Methodik herangereift ist, die wir weitergeben möchten, begann 2006 auf Haus Bollheim mit der Regenera­tionsarbeit zur Hofsortenentwicklung von Getreiden. 2012 folgte die Einrichtung eines eigenen Zuchtgartens, um über einen Zeitraum von 7 bis 15 Jahren die Wirkungen von Erde und Kosmos auf bestimmte Pflanzen wie den Winterweizen »Waltenberg« oder den Sommerweizen »Phönix« zu untersuchen und dabei eine neue, hofeigene Sorte zu züchten, die den Anforderungen von Landwirtschaft, Bäckerei und menschlicher Ernährung gerecht wird.

Eingesetzt werden dabei Landsorten von Emmer, Dinkel, Hafer, Sommer- und Winterweizen. Die meisten Sorten durchliefen die Saatzuchtarbeit G. W. Schmidts in der Hera-Forschungsstelle für ökologischen Landbau, Pflanzen- und Tierzucht. Sie wurden 2002 in Nachtsheim/Eifel in die Zucht genommen, 2012 in den neuen Zuchtgarten auf Haus Bollheim integriert und sind dadurch zum Großteil schon seit mehr als 15 Jahren im Raum Eifel und Voreifel im Anbau. Weitere Weizenlandsorten stammen aus der Genbank und befinden sich seit einem Jahrzehnt in der Regeneration.

Leiter des Projekts ist von Beginn an Patrick Schmidt, der seit ein paar Jahren darüber hinaus an unterschiedlichen Standorten in der Eifel und Schleswig-Holstein auf in die landwirtschaftlichen Flächen integrierten Zuchtstreifen biologisch-dynamische Getreidezuchtprojekte durchführt, mit dem Ziel, nachbaufähige, hofeigene Getreidesorten zu entwickeln, die back- und vermarktungsfähig sind.

Backversuche mit dem Honig-Salz-Brot

Backversuche mit Hofsorten

Honig-Salz-Brot

Die Bollheimer Mühlenbäckerei von Jürgen Zippel begleitet die einzelnen Phasen der Getreidezüchtung mit umfangreichen Backversuchen. Das Bollheimer Honig-Salz-Brot ist dabei Proband und Zwischenergebnis zugleich. Parallel werden vorhandene Sorten bearbeitet und erneuert, wie beispiels­weise der Bollheimer Roggen. So können Gesundheit, Ertrag und Verarbeitungsfähigkeit der Sorten auf einem hohen Niveau gehalten und wertvolle Nahrungsmittel erzeugt werden.

Beiträge Zuchtgarten Haus Bollheim

Erster Rundgang des Jahres durch den Zuchtgarten von Hofsorten

Rundgang Zuchtgarten 4/3/23

Auf unserem ersten saisonalen Rundgang durch den Zuchtgarten zeigen wir den aktuellen Stand der Entwicklungsarbeit an unseren Hofsorten.
Gestaltung des Zuchtgartens auf Haus Bollheim

Gestaltung des Zuchtgartens

Beim Umgang mit Lebenskräften, die bei der biologisch-dynamischen Pflanzenentwicklung den Pflanzen auf verschiedene Weise zugeführt werden, ist das Prinzip der Schönheit ein tragendes Element.
Hofsortentag 2020 auf haus Bollheim / Jedem Hof sein Korn

Hofsortentag 2020

Auch dieses Jahr werden unsere Getreidesträuße aus dem Zuchtgarten der Initiative „Jedem Hof Sein Korn“ wieder in der Ausstellung im Gewächshaus zu sehen sein.